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镇江市恒升酿造有限公司位于丹阳市“四大古镇”之一的访仙镇。访仙镇原名山海镇,位于丹阳市东部,东邻常州市,已有1500多年历史。这里物华天宝,人杰地灵。境内萧家村是南朝齐高帝萧道成、梁武帝萧衍的故里,素有“帝皇世家”的美誉。 镇江市恒升酿造有限公司创始于1800年(清仁宗嘉庆伍年),至今已有200多年的历史。恒升坊起初为酱酒坊,清同治年间(1873年)开始香醋和酱菜。 1875年(光绪元年),恒升坊获得清政府两浙巡抚盐漕部院批准,由江南盐运使司颁发“恒升号官酱园”匾牌。 1910年(清宣统二年),恒升黄酒和香醋荣获南洋劝业会(世博会)的头等金奖。 恒升坊是江苏百年老店之一(《江苏老店》,江苏人民出版社)。 2015年,恒升香醋酿造技艺列入江苏省非物质文化遗产保护名录。同年,恒升获得江苏省政府、江苏省商务厅“江苏老字号”审核认定。 恒升香醋采用独特的传统酿造工艺,陶缸发酵,工序繁杂。操作上要求细致严格。醋品优良,风味独特,富含多种微量元素和氨基酸,是绿色健康的调味、佐餐佳品。恒升香醋因具有"酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,愈存愈醇"的特色,享誉大江南北。 企业拥有“国家原产地地理标志保护产品”, “江苏省优质产品”,“镇江市知名商标”等多项荣誉。 传承200年传统、经典工艺,做最好的镇江醋、做最醇正的镇江醋是恒升人永恒的理念。
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