火山粉葛是广东省韶关市曲江区大塘镇当地土特农产品，每年元旦前后10天左右上市，主要作为当地春节的送礼的农产品。随着地理标志保护产品，这几年通过网络和实体店销往珠三角，受到客户的喜欢。每年迎来很多回头客。粉葛外观金黄色形状为中间大两头尖，切开肉为乳白色液，清蒸入口粉香、口感带糯感，且粉葛本身又是药食同源植物，在当地可以把它做成几十种菜色，特别是每年春节村民会把它做成粉葛扣肉是当地春节招呼亲朋好友的特色，它还可蒸可炒、做火锅各种做法应有尽有。近十几年来，火山粉葛积极打造产品品牌：2010年4月，获得地理标志产品保护标志，2018年12月获得无公害农产品认证和产地认定；2017年11月，获得广东省名特优新农产品证书；2018年11月，获得广东省名牌产品证书。